然后我们来看下冷冻时饺子皮出现开裂的原因：小裂纹：水饺表皮含水量过低或隧道中风速、风量不合理;底部裂口：可能是冻结过程中，盛放水饺的托盘底部有水造成的;，单侧裂口：可能是隧道中单侧风量过大造成的，隧道中某特定位置裂口较多：可能是该位置风道设计不合理而造成的;遇到这种状况的解决方案是：可适当降低前段温度，但不得高于-30℃；全自动饺子机的工作原理：采用食品级304-不锈钢外壳，精简耐用，机身部分采用严格防锈腐蚀处理。
其主要用途就是代替人工包饺子的过程，提高工作的效率，接通电源试运转，在接通电源之前，将馅泵离合手柄放在停的位置上，用勾扳手将面绞龙退至后端，检查全自动饺子机接电源与机器额定电压、项数是否一致，并检查电线线路是否安全方可接通电源，在机器工作的时候如果出现了馅量不足、间断供馅、停止供馅的情况，一定要及时将机器关闭，将机器的出馅绞龙取出来，然后检查下机器泵里面有没有异物将绞龙堵塞。
使用地段时间后，链条会拉长,需要我们根据情况适当调整链条的松紧度，定期检查电机的运行状况,并清扫电机表面的灰尘,保障电机的散热状况良好，长时间不使用馄饨皮子机器时,应清洁干净后在各转动部位及滚筒处涂上润滑油，放置通风干燥处存放，全自动饺子机的分类：手工制饺子：耗时费力，大小不一，速度慢，成本高，效率低；普通饺子机：设计落后，不符合现代市场的要求，包饺子皮厚馅小，外观不美观；成型系统未经过防粘处理，饺子不高；面缸温度过高，味道很差。