切菜机是蔬菜加工企业的主要设备之一,在改善人们生活质量和出口加工蔬菜创汇方面起到了重要作用,近年来市场年销量在五万台以上,且需求量在逐年增加,随着国内外对蔬菜加工规格需求范围的扩大,传统切菜机的切菜规格,切菜质量、操作方便性等很难达到用户的要求,毕竟是电动仪器设备,在注意事项和保养方面还是有很多需要注意的事项的,不过大多都在正常思维范围之内,基本上和其他包括电饭锅、电饼铛在内的电器保养方式相同,只有极特殊的需要按照说明格外注意。
新型切菜机将使用一套控制系统,通过模糊运算实现速度的换算和控制,切制出不同规格的蔬菜,只要选择所需的切菜规格,切菜速度会自动选择,一键代替了繁琐的人工调试,且调整准确、快捷,大大提高切菜质量和生产效率,多功能切菜机主要用于叶菜的切丝切条、根茎蔬菜切片、切丝和切丁,切片装置用于硬菜(萝卜、土豆、水果、薯类)的切片,厚度在1-10毫米内自由调整;往复竖刀将刀成的菜片或软菜(韭菜、芹菜)切成直丝或段、曲线丝、方丁(或形刀)输送带每次移动距离1-20毫米自由调整。
可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等,所调整量即为丝段的宽度;应注意被切菜直径较粗时(大于30毫米)出片效果才好,便于切丁,直径小时制的片或丁将会杂乱,被切菜加工面平整光滑、规则,组织完好,保持手工切制的效果,因为切菜机输送带上放置的无非就是蔬菜,我们首先应该保证我们所使用的输送带需要符合食品卫生标准,无毒无害,可以和蔬菜直接接触,使用切菜机切的蔬菜很有可能是未清洗过的蔬菜,所以我们应该选择耐油、无污染的输送带。