无水乙醇和工业酒精不一样。区别如下： 一、性质不同 1、无水乙醇：是无色澄清液体。有特殊香味。易流动。纯度高达99.5%的乙醇(纯度达99.99%的乙醇称为绝对乙醇）。 2、工业酒精：工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。 二、作用不同 1、无水乙醇：乙醇是重要的有机溶剂，广泛用于医药、涂料、卫生用品、化妆品、油脂等各个方面，占乙醇总耗量的50%左右。 2、工业酒精：工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面。可用作清洗剂、溶剂。应用很广泛。
工业酒精是乙醇，但是甲醇含量比较高。工业酒精不可以食用，一定要和平时用的酒精分开存放，避免弄混。 工业酒精：即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为百分95和99。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95，甲醇含量低于0.01，价格比较贵。
这次我们就来介绍一下关于食用酒精是如何进行脱臭的方法： 化学精制重蒸脱臭法即采用高锰酸钾与氢氧化钠将稀释的酒精进行预处理，重新蒸馏，提取脱臭食用酒精。 其中氢氧化钠可中和甲酸、乙酸等有机酸，生成不挥发性盐类，并可分解酯类生成醇和和有机酸，这些盐类以及被高锰酸钾氧化而生成的盐类、二氧化锰等微粒将由蒸馏废液中排出。