冷库制冷温度分类： 速冻库，-30~-40℃（用于生产速冻食品） 冷冻库，-15~-18℃（适用于肉类、冻品等储藏） 医药冷库，2~8℃（用于医药试剂、检验试剂储存） 低温冷冻，-20~-25℃（高档海鲜、冰激凌等储存） 医药阴凉库,15~20℃（用于药品类储藏GMP) 冷藏冷库，±5℃（适用于水果、蔬菜、禽蛋等储存）
冷库建造的安全方案 1、运行中制冷机若出现结霜严重或缸体过热情况，则要按照故障的排除方法，调节阀门来排除。出现结霜和液击现象就要迅速关小膨胀阀，甚至关严，待气缸内液体大部分排除之后，再打开膨胀阀。若出现过热现象，除检查冷凝水是否中断外，还要加开膨胀阀。 2、要保证制冷机处于正常运行，必须根据制冷机说明书的说明，通过对压力表、温度计的有关数据核算、对进出气阀门进行调整(开大或关／)、使吸排气压力温度等都在规定范围内。此外，水产品冷库，根据冻结货物的多少决定开机的时间。没有货物，库温已经达到规定温度之后，可停机几个小时，同时要考虑季节，夏季气温高，开机时闻要长一点，冬季气温低，开机时间可短一点。
保鲜冷库制冷原理 液体制冷剂在蒸发器中吸收被冷却的物体热量之后，汽化成低温低压的蒸汽、被压缩机吸入、压缩成高压高温的蒸汽后排入冷凝器、在冷凝器中向冷却介质(水或空气)放热，冷凝为高压液体、经节流阀节流为低压低温的制冷剂、再次进入蒸发器吸热汽化，达到循环制冷的目的。这样，冷库建造工程，制冷剂在系统中经过蒸发、压缩、冷凝、节流四个基本过程完成一个制冷循环。