酱香型古酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型古酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
经常喝酒的朋友们可能对酒的类型很有了解，酒可以分为酱香型、清香型、浓香型、米香型和其他香型。其中酱香型深受饮酒爱好者的欢迎。我们今天一起来看看珍藏酱香古酒有哪些神奇的魅力，可以让广大的饮酒爱好者爱不释手。