五种香型各有各的特点： 1、酱香型白酒——香味细腻、悠长，口感细腻，回味悠长，酱香型代表的就是茅台。 2、浓香型白酒——香味浓郁，绵柔醇厚，浓香型品牌白酒很多，五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒等都是浓香型白酒。 3、清香型白酒——清香醇正，口味特别净，清香纯正，山西汾酒就是典型的清香型白酒。 4、米香型白酒——蜜香清雅，入口柔棉，桂林三花酒就是其中的一种。 5、其他香型——大部分是前面几种香型的糅合，比如酒鬼酒是馥郁香型的，就是集浓香、酱香、清香于一体的香型；老白干香型的老白干。
白酒如何醒酒 开瓶前先静置10分钟，让酒体温度恢复到与室温差不多后再开瓶。开瓶后重复以下动作几次，稍微摇晃后静置一两分钟后再拧紧瓶盖。 准备一个专门的醒酒器，倒酒进去时瓶口与醒酒器保持一定距离，让白酒与周围氧气充分接触。 醒酒时间与室温密切相关，室温高时时间不宜超过20分钟，冬天室温较低时可以适当延长一些醒酒时间。 注意醒酒时间不宜过长，醒酒时间过长酒会“跑味”，风味会发生变化。 白酒经过醒酒后酒体香气会更突出，口感变得更细腻优雅、醇厚饱满。
白酒需要醒酒吗？ 白酒通过醒酒味道会更好些，因为酒的本质乙醇在空气中氧化会变成乙醛，乙醛再经过氧化会变成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒会变酸，乙酸和乙醇在封闭的环境内发生酯化反应使白酒变香。简单来说白酒充分氧化后会变酸，不充分氧化会变香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都适合。