低温库要注意空库降温时间和速度，空库降温时间一般控制在 25 天左右，每天降温幅度应控制在如下范围内：库温在 4℃以上时，每天降温不超过 3℃；库温在-4℃－4℃之间时，每天降温不超过 2℃；土建库库温在-4℃以下时，每天降温不超过 3℃。当达到设定温度时停机保温 24小时以上，观察并记录库房升温情况和保温效果。如验收发现不符合标准和规范的情况，特别是存在安全隐患的低温库要严禁使用，必须进行彻底整改，消除隐患后方可投入使用。
又称土洞冷，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱方式。普通为砖石砌体，并以一定厚度的黄土掩盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有量体裁衣、量体裁衣、施工简单、造价较低、稳固耐用等优点，在我国西北地域得到较大的展开。气调式冷库 这类冷库主要用于新颖果蔬、农作物种子和花卉等活体的长期储存。
冷库结构复杂，技术性保强，冷库的运用、维修、管理，必需严厉按照科学办事，认真执行国度发布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。冷库指导及各级主管部门在抓运用的同时，要抓好日常维护检修工作，真实做到运用好、管理好冷库。冷库全体职工要研讨业务，控制科学技术，热爱本职工作，维护国度财富。要加强科学研讨，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。