牛肉面真的很好吃。冬天，一碗热气腾腾的牛肉面，香喷喷的面汤，新鲜的面条和大块的牛肉听起来很开胃。无论是外出就餐还是在家做饭，牛肉面都是非常受欢迎的面食。
加工好牛肉切成中等大小。汤锅加水，姜片、牛肉煮三五分钟，然后捞出用温开水洗净。一定要用温水或者开水，不然肉会变紧。油烧热，辣椒炒至香味浓郁，控制时间。不要把香味炒成糊状。然后放入姜片、大蒜和豆瓣酱，中低火翻炒。香味出来后，将牛肉放入大火中，加入酱油，酱油，如果可能的话加入冰糖，继续翻炒均匀，然后倒入没有牛肉的开水，大火煮开，小火煮。
烹饪时间通常是半个小时到一个小时，这取决于锅里剩下的汤的量。如果剩下很多汤，就不需要加水了。喜欢蔬菜的人可以在下锅前加入青菜。别忘了煮面的时候可以适当放点盐，防止溢出。