这两天，我们看了汕头的牛肉丸、狮头鹅，茂名的橘红、罗非鱼等等，27日《粤字号》的最后一期，咱们去广东英德，看一看英德红茶是如何采摘制作的。
广东英德的积庆里，3000亩茶园青山环绕，溪水长流，被当地人誉为红茶谷。9月，正是采摘秋茶的好时节。此时秋高气爽，有利于茶叶中芳香物质的合成和积累，孕育出诱人的香气，别有一番滋味。
英德种植茶叶的历史可追溯到距今1200多年前的唐朝，20世纪50年代成功试制出英德红茶，之后的70年里，红茶成了英德的重要产业，几乎家家户户都和茶有关。
广东省英德市横石塘镇积庆里茶农 邓南忠：像我们这同龄的人都是在星期六、星期天都会去采一点茶，搞一点小吃吃一下，所以各家各户的孩子们都像我们一样，一有空的时候，那大人采茶我们就会采。
由于茶叶是直接冲泡饮用，因此不能使用农药，过去茶农只能眼睁睁看着茶叶被害虫摧残。而如今，英德人引入了生态种茶的理念。积庆里四边葱郁的森林、丰富的物种，形成了较为完整的生态链，催生了当地的生态茶。
广东省英德积庆里茶业有限公司负责人 陆国明：我们自己统计过，整个茶园里面有270多种的杂草和树木，茶叶只是害虫食物链中的一种。茶叶也苦，而且它个体比较大，它分泌的用来反抗虫子叮咬的这部分物质也会更多。