生石灰是一种天然碳酸钙矿石经过高温锻烧而制造的白色氧化钙固体颗粒，是符合环保要求的干燥剂吸湿材料，其不含有害物质及欧美国家限制含有的重金属。用于干燥剂吸湿材料，是通过氧化钙与水的化学反应而消耗包装内容空间中的水分，从而起到干燥吸潮的作用，其吸收水分的过程是化学反应过程，这个过程是不可逆的。可能很多人会问为什么生石灰能做干燥剂，其实这主要是从它的成分去理解，因为生石灰它的成分氧化钙，氧化钙它极易溶于水，而且氧化剂与水温度就会升高放热，这样就可以吸收水分，干燥空气。其实在很多的食品包装里面都会有这种干燥剂的，它的作用是除去包装袋里面的水气，可以起到防潮防霉的作用，对延长保质期是有很好的效果的。生石灰它除了做干燥剂之外还可以用于消毒杀菌，在水处理系统中也会用到生石灰，可以起到很好的杀毒消菌的作用。
在养殖甲鱼的过程当中，我们常常会使用生石灰对养殖池进行消毒，让养殖池中的有害生物无法存活，达到效果的效果。生石灰消毒的方法虽然简单、便宜，但是生石灰的使用也是有要求的，那么甲鱼养殖过程中如何正确的使用生石灰呢？生石灰的消毒原理是利用氧化钙和水反应生成氢氧化钙，使水质呈强碱性，导致病原微生物和野杂鱼虾难以存活而死亡，从而达到清塘消毒的目的。对大多数繁殖型病原菌有较强的消毒作用。另外，生石灰能中和池内酸度，提高水体碱度，调节水体pH值；能与铜、锌、铁等结合而减轻水体毒性；促进池底厌氧菌群对有机质的矿化和腐殖质分解，使水中悬浮的胶体颗粒沉淀，提高池水的透明度；可改良底质，增加钙肥，提高水生植物对钙、磷的利用率，有利于浮游生物繁殖，保持水体良好的生态环境。
巧用生石灰 对于水产养殖者来说，生石灰是个好东西，来源广、效果好，而且功能也很强大，我们在养殖时一定要好好利用生石灰。可用作水质调节剂。如果小龙虾养殖的稻田 水质易呈酸性、老化时，可用浓度为15 - 20毫克/升的生石灰液全池泼洒，能够调节水质，改善水体养殖环境。另外，定期在养虾的稻田里泼洒生石灰，可有效增加水体的钙含量，有利于小龙虾壳质的形成，促进蜕壳的顺利进行。可用作防霉剂。部分用于水产养殖的饲料，特别是用秸秆类制作的饲料，存放一定时间会发生霉变，若在饲料中加入一定量的生石灰，使其处于碱性条件下，可抑制和杀死微生物，从而起到一定的防霉保鲜作用。可用作稻田涵洞的填料剂。在稻田加高加固田埂中埋入注水管道、排水管道时，用生石灰作为填料堵塞管道周围的缝隙，既可以填充缝隙，又能防止黄鳝、蛇、鼠等顺着管道打洞，效果较好。可用作消毒剂。
