酱香酒有哪些口感和特点：
1、气味
酱香酒闻起来因为有一种酱香味而得名；且酱香酒这种酒香是其他类型的酒的香味所不具备的，当然这种气味肯定不是咱们生活中酱油的香味！其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
同时酱香酒由于酱香有前香和后香之所，两者相辅相成、浑然一体，可谓卓然而绝。
启瓶时，先闻到细腻而优雅的芬芳气味，这乃前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮完后杯子留有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5-7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。
