所有的食材都下锅之后,搅拌均匀之后尝一下味道,因为使用的酱料不同,咸味也不同,大家再加入适量的食盐调节咸淡,然后开小火慢炖2个小时左右,将牛肉炖至能用筷子 ** 去,但是又不是很烂的状态就可以关火了。 卤好的牛肉先不要着急吃,放进冰箱中冷藏保存一夜,第二天再拿出来吃口感更佳,这样酱牛肉就会更加入味有嚼劲。天气越来越热,没有胃口的时候来上一盘凉拌酱牛肉,开胃又解馋,真的再惬意不过了。
1、牛腱冷水下锅,逐渐的撇去浮沫。要撇干净,要有耐心。 2、放入所有的调料以后,小火煮3个小时。 煮到牛肉用筷子可以非常轻松 ** 去的时候,放盐,开大火收汤,收汤这步很重要,可以让牛肉的色泽更加红亮,不要省略哦。
牛腱子肉 800克 / 洋葱 四分之一 / 姜 1小块 / 大蒜 2个 / 耗油 1勺 / 红烧酱油 4勺 / 黄豆酱 2勺 / 冰糖 15克 / 盐 5克 / 特级酱油 1勺 / 桂皮,八角 各1克 / 香叶,白芷等大料 5克 / 干辣椒 2个 做 法: 1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱,1勺特级酱油,1勺耗油,一勺红烧酱油调成酱汁。 2、在电压力锅内加入适量水,没过牛肉,将糖,大料和酱汁放入。 3、盖上锅盖,按牛羊肉键,压力调节到70把牛肉压熟,此过程约40分钟。 4、牛肉压好后,待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中,加入3勺老抽和盐,中火煮。 5、煮到汤汁浓稠时关火,将牛肉捞出晾凉切片即可。