茶多酚能杀灭肉毒杆菌及孢子，抑制细菌外毒素的活性。对引起腹泻、呼吸道和皮肤感染的各种病原菌有抗菌作用。茶多酚对引起化脓性感染、烧伤、外伤的金黄色葡萄球菌、变型杆菌有明显的抑制作用。提高机体免疫力：茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平， ** 抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力，并可促进人体的自身调理功能。绿茶提取物的保健能够显著，理所当然成为爱美之人的不二选择。
很多植物来源抗氧化剂不是对光不稳定就是对热不稳定，而迷迭香提取物不存在这些问题，因此在膳食补充剂、饮料、鲜肉，甚至调味品等领域都能发挥其天然防腐抗氧化作用，这也使得国外很多面向中高端市场的食品饮料都添加迷迭香提取物来作为风味和抗氧化剂。如，有一款软烤曲奇新品，其成分包含扁桃仁粉、蜂蜜、有机椰子糖、鸡蛋、香草提取物、亚麻籽等，仅使用迷迭香提取物来进行保鲜；可口可乐新近在英国推出的全新混合朗姆酒、威士忌的可乐。其中的烈性香味以生姜、墨西哥辣椒、迷迭香和茉莉花作为主要风味原料。
一些人认为植物提取物虽然温和，但是没有什么效果，这可真是大大的误解。很多高效的护肤成分前身都是植物提取物：如玻色因的前端原料木糖，是从欧洲山毛榉树中提取得到的；强抗氧化物虾青素，来源于藻类植物雨生红球藻；美白大拿熊果苷，提取自熊果的叶子；油痘肌爱的水杨酸，提取自柳树皮，等等。
