步进式开水器是一种节能的开水器，可以将底部的水补足，并逐渐加热至水沸腾。对传统热水锅炉进行了颠覆性的革命，采用底部进水，避免了从上部“暴力”进水带来的“阴阳水”严重问题，直接混入整个热水池，以较低比例的原水温度沉入底部，缓解了混合问题。
大部分地区的水质都不错，不管是经过直饮水器还是开水器都可以直接饮用。很多人认为直饮水机的水不适合长期饮用，水中缺乏必要的矿物质，长期饮用对健康有害。实验表明，人体所需的矿物质大部分来自食物，只有1%的矿物质是从水中摄取的。选择直饮水器还是开水器，要看当地人的喜好。
四川步进式开水器采用底部补水，分层加热。从根本上杜绝阴阳水的产生。也许很多人说阴阳水对健康没有危害，这并不完全正确。要看情况:如果是纯净水，阴阳水就没有问题；如果是其他水，阴阳水的质量无法保证，可能含有大量细菌。
