河南干辣椒如何挑选 如何选择适合自制河南干辣椒的材料？要想自制质量好的干辣椒，媲美市面上卖的干辣椒，首先需要挑选质量好的原料，也就是合适的红辣椒。那就来教你一些选择合适红辣椒的小技巧吧。看胡椒的柄。一般来说，弯柄吃起来比较辣，直柄不会太辣。看辣椒的表面。如果辣椒表面光滑、饱满、笔直，就不会很辣。相反，如果表面有褶皱、皱缩，会比较辣。看辣椒的肉质。相比较而言，肉越厚，辣椒越甜，肉越薄，辣椒越辣。
辣椒籽的长寿有什么关系？ 说起辣椒，相信大家都不陌生。很多朋友吃的都是不辣不香的食物，辣椒的生长离不开辣椒籽。那么花椒籽的寿命跟什么有关系呢？下面给大家解释一下: 事实上，辣椒种子的寿命与储存条件密切相关。辣椒种子在低温(如3-5℃)、干燥、避光条件下可保存7-8年，但在高温高湿条件下辣椒种子寿命大大缩短。一般情况下，辣椒种子的寿命可维持2-3年，一般使用期为1-2年。成熟的辣椒种子是短的肾形，扁平，浅黄色，有光泽，种植或保存时呈黄褐色。因此，在购买辣椒种子时，要查看种子的颜色，尽量选择色泽金黄的新辣椒种子。辣椒籽要饱满、清晰。
你知道如何保存干辣椒吗？ 首先，放干辣椒的地方要保持干燥，以免受潮变质。或者可以把买来的干辣椒放入塑料袋中保存，袋子要封口；或者家里有一些玻璃罐也可以用来装辣椒。放的时候可以放一些大蒜等重口味的在里面，这样虫子的机会就会少一些。 但是，如果储存的干辣椒发现发霉了，就不要再吃了！发霉的食物很可能含有黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物质之一。吃这样的辣椒对身体伤害很大。而且吃这样的辣椒会导致大肠的菌落超标，引起腹泻、呕吐等症状。 但是市面上很多干辣椒都是用烘干设备烘干的。现在的辣椒烘干机除了机械化、自动化之外，还能满足大量的烘干作业，智能化程度也很高。
