白酒的贮存受多种因素的影响。总的来说，重要的是这两点:首先，根据粮食酒的种类不同，白酒的存放时间也不同。比如高粱酒一般存放五年左右就很好喝，玉米酒一般存放三年左右就很醇香宜人。其次，根据白酒存放的环境，建议将白酒存放在温度和通风相对恒定、湿度相对稳定的环境中。只要是在这样的环境下，一款好的纯粮酒，存放几十年都没有问题。
除了白酒本身的差异之外，在储存过程中也是非常需要注意的。瓶装白酒一般应存放在干燥、清洁、明亮、通风的环境中，湿度不能高于70%，否则容易损坏瓶盖。而环境温度不超过30℃时，严禁靠近烟火，密封要严防泄漏和跑冒，存放地点要避开味道浓烈的东西。存放时，酒瓶需要直立放置，瓶口朝上，不能倒置或平躺。否则，酒和瓶口接触时间长了，再好的密封也可能会漏。
你可以把密封的酒瓶放进酒窖。如果没有，只能放在阴凉、避光、通风的地方，不能随意移动摇晃。否则会加剧酒体的分子运动，不利于自然陈酿，也会增加白酒外观磨损的可能性。当然，对于合格的饮酒者来说，建议使用的酒柜进行存放。白酒在贮存过程中，主要成分和微量成分发生了不同的变化。因此，新酒的口味和风格与老酒大相径庭。
