粉尘是能长时间漂浮在空气中的固体颗粒的总称，也是粮食加工厂污染环境的主要有害物质。粮食生产过程因其自身的特点而有其特殊性。首先，粮食加工过程中的原料都是散料，生产加工过程中有杂质混入并产生，属于易飞扬的粉尘污染物。其次，由于原料和最终加工产品的要求，会有输送、清洗、研磨或冲击、包装等工序。
在这些过程中，总会产生粉尘，因此粉尘控制和处理同等重要。粮食加工厂的通风除尘系统是用来控制粉尘的。常用的除尘系统主要由吸尘罩、通风管道除尘器和风机四部分组成。除尘器主要用于分离和收集管道中输送的含尘空气中的粉尘，也是通风除尘系统中空气排放达到环保要求的重要装置。
袋式除尘器是一种利用多孔介质——滤布将粉尘从含尘气流中分离出来的处理方法。广泛应用于工业生产中，也是含尘空气达到环保要求排放浓度的必备除尘设备。袋式除尘器主要包括内滤袋除尘器和外滤袋除尘器。在实际生产中，常根据清灰方式的不同而命名，其中常用的清灰方式是反吹，由于时间短，又称为脉冲除尘器。袋式除尘器最显著的特点是对含尘空气中的微细粉尘具有很高的除尘效率。
布袋除尘器不仅适用于粒径大于75m的粗粉尘和细粉尘(10-75μm ),而且对于<5μm的超细小粉尘微粒均具有较高的分离效率；但是对温度高、腐蚀性强和相对湿度较大的气体需要经过一定措施处理才可以使用。总的来说，袋式除尘器的除尘效率高达99%，属于高效除尘器，并且对含尘空气中的微粒分离可以达到较小的001μm6。
