保鲜库也称高温冷库,保鲜库主要用于储存需要短期存放的果蔬产品。根据储存货物的品种,一般保鲜库的温度在0度以下,20度以下。保鲜库与其他食品冷库相比,冷库制冷量的设计应考虑货物呼吸的热量和冷库通风的热量。同时,为了保证货物的储存质量,在设计保鲜冷库时,应考虑冷库内空气的湿度控制。保鲜库:因为农产品收获后昼夜温差大,空气中相对湿度低。蔬菜、水果在这样的环境下贮藏时间会大大缩短,贮藏品质也会大打折扣。根据大量的实验研究,蔬菜水果在保鲜库中的储存时间可以延长1/3。
冷库采用无霜速冻制冷模式,配备名优压缩机及制冷配件,采用自动除霜,控制方式为微电脑智能控制。制冷系统采用绿色制冷剂,属于21世纪的先进制冷技术。仓库采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,通过高压发泡工艺二次注塑成型,可制成各种长度和规格,满足用户的不同要求。其特点是隔热性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、耐老化、外形美观。蓄冷板的种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。库房墙体均由统一模具生产,内部凹凸槽连接,拆装运输方便,安装周期短。中小型冷库2-5天即可交付使用,库房可根据用户需求任意组合、分离或扩大或缩小。
虽然保鲜库和冷藏都是为了较大可能的延缓食物等物质的腐蚀过程,但作用是不同的。保鲜库主要是为了保险。保鲜库的贮藏温度一般为0℃~5℃,主要用于保鲜,即长时间较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度。农产品活体尽量不死亡,细胞在冷藏过程中处于休眠状态,减少营养的损失,保持新鲜品质。冷藏的主要作用是延缓冻结后材料的腐蚀或老化。冷库的温度一般为-15℃ ~-18℃。一般食物都是时不时的一步一步的放入冷库。一段时间后,冷库温度达到-18℃,时不时取货。这个“一段时间”没有具体要求。这是典型的冷库。例如,肉类和水产品有更高的储存温度要求,以防止肉类变质。而且在销售过程中还会时不时的拿出来存放。