香菇酱的做法 食材:香菇、葱、生姜、大蒜、猪肉、花生、芝麻 调味料:大豆味增、砂糖、鸡精、盐、蚝油 1、取香菇根,先切香菇,切成块,把香菇放入绞肉机,打碎香菇,这样打的香菇更碎,而且方便了 2、葱、姜和大蒜也切成碎末,切猪肉,放入绞肉机 3、往锅里放油,放入花生,用小火炒,炒花生 4、炒花生后,用余温炒芝麻 5、剥掉花生皮,把花生捣碎 6、锅里多放油,加热油,放入肉沫,翻炒至肉末变白 7、放入葱和生姜大蒜,香味后上色,炒猪肉水分 8、将香菇切碎,充分翻炒,将香菇的水分翻炒5分钟左右 9、加入6大勺蛋黄酱翻炒,持续炒5分钟 10、少放盐,少放鸡精、砂糖,加入少量的蚝油,最后放入花生捣碎,加入白芝麻,翻炒均匀 这样炒匀了,今天的香菇酱可以,先在碗里晾,很好吃吃米饭,喜欢的朋友可以在家做做看。
正宗香菇酱的制作方法 1、材料准备 准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末,将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后,再将干辣椒切碎,将姜和蒜切成末。将洋葱洗净后,切成小块状,再将香菇也切成小块。 2、制作正宗香菇酱 起热锅,锅子里面加入大量的食用油,将干辣椒放进油锅,用中小火慢慢炒,直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末,爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱,继续翻炒。再将香菇和洋葱放进去炒,待到香菇稍微软化之后,加入一汤匙的黄豆酱炒香,撒入葱花和剩下的蒜末,再加入耗油和白糖、食用盐,翻炒几分钟即可。
自制香菇酱的做法 材料:鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖 1、首先需求把香菇洗洁净,去蒂备用,然后需求把香菇切成1厘米见方的方块;接着需求把葱姜蒜、干辣椒切成末; 2、锅中多放油,然后把切好的干红辣椒末放入热油中,留意要小火炒出红油; 3、接着再参加刚刚切好的葱姜末,蒜末能够先放一半,混合炒出香味; 4、然后再参加切好的香菇丁,再渐渐翻炒,中间需求参加些许酱油和海天蚝油,目的是为了提鲜; 5、待香菇炒到变软后,再参加1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱,接着坚持小火,期间要不时翻炒搅拌; 6、等汤汁渐渐变浓时,需求再参加一些海天蚝油,五香粉和少许糖调味; 7、这样不断炒,直炒到酱变得红亮,把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中,搅拌平均后就能够起锅了。