大人和小孩都特爱香菇酱，想要在超市买一瓶颗粒饱满且健康的香菇酱，花钱多，还不一定会让家人吃得好，所以不如自己亲手做香菇酱，在家简单熬一锅，香菇酱炒菜、拌饭都行，特香，而且大家只要将其中的小技巧掌握到位，香菇酱放冰箱中吃一个月也不会坏，比在超市买得还要好，这次要分享给大家的便是香菇酱的家常做法，配料简单，新手做也会特方便，相信你也会爱上这香菇酱。
香菇酱的家常做法：
备用食材：香菇1大碗，白糖少许，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，蚝油少许，花椒少许，老干妈豆豉2勺；
制作过程：
第一步，香菇准备多一点，事先清洗干净，如果是干的记得要事先泡发，将洗净的香菇挤干水，切成丁，不要切得太碎，稍微带点颗粒感更好吃；
第二步，将香菇丁切好后，准备出一把花椒粒，同时将其他所需的调味料都准备好，下面开始炒香菇酱，炒锅事先置于火上，烧热，加上食用油；
第三步，凉油放入花椒粒，小火爆出香味，将花椒粒捡出不要，这个时候将切好的香菇丁放入锅中，小火翻炒均匀，加上一勺豆瓣酱、黄豆酱；
第四步，炒均匀后，加上少许白糖提鲜，再放入老干妈豆豉、蚝油，炒均匀，如果这个时候觉得有些干，可以再加上点食用油，油多一点更好吃；
第五步，熬一会，尝一下口味，尽量要偏咸一点，将香菇酱熬好后，关火，晾凉，准备干净的瓶子，装入香菇酱，封紧盖子，放冰箱保存，随取随吃。