一个强大的厨房制造商没有多个代理商，从而降低了成本并获得了相对优惠的价格，建筑物的结构决定了厨房的大小，这在实际酒店厨房的设计中经常可见，不能根据地下室的大小或建筑物的框架将其分为某些区域，我们不会再多说设备了，设备越完整，厨房的效率越高，设备也是工程投资的成本之一，由于餐厅厨房和卫生间管路较多，倘若造成渗水、渗漏和漏水的情况，小区业主又没有妥善处理，非常容易导致储物或墙面返潮发霉，使屋子里释放出来异味。
中大型冷库一般选用半关闭压缩机，在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但装置及办理比较繁琐，出资较高，其特点是恒温效果好，并能当令蓄冷，冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方法，空气冷却只限于在小型冷库设备中使用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统，与一般厨房不同的考虑因素，例如某些酒店厨房的设计，自助餐厅的开放式厨房和小吃店，增加的服务项目以及厨房的大小。
厨具应及时清洗干净，并在水池旁放置沥青架，并在常用场所设置炊具架，很好挂起来，节省柜台空间，自然干燥烹饪器具，保持卫生，学校食堂厨房地面、墙面，厨房很重要的安全和卫生方面，也需要地面和墙面的配合保证，地板需要防滑瓷砖、防腐、清洁的墙壁上贴着光滑的白瓷砖和其他颜色高雅的瓷砖，配合室内的光洁方便，考虑操作流程的同时，也需要注意设备本身的特性，用电设备不宜放在潮湿或具有腐蚀性的环境；风口处，比如门口及窗边不适合摆放灶台，避免明火受风吹产生火灾；厨房还需要有足量的水池且具备消防设施等。
