外观为白色针状或鳞片状结晶，100℃以上时会升华，微溶于冷水、己烷，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松节油等，苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中，主要用于制备苯甲酸钠防腐剂，并用于合成药物、染料；还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等，这些酯佛点高，化学稳定性好，主要用作聚氯乙烯树脂，聚醋酸乙烯树脂和聚酯树脂的增塑剂，此外苯甲酸苄酯还可作醋酸纤维素和硝化纤维素树脂的增塑剂。
是核酸(DNA和RNA)中的主要碱基组成成分之一，胞嘧啶可由二巯基脲嘧啶、浓氨水和氯乙酸为原料合成制得，用作药物中间体，胞嘧啶核苷、胞嘧啶核苷酸均可作为升高白细胞的药物，薄荷脑，也叫薄荷醇，是一种萜类有机化合物，化学式为C10H20O，薄荷醇一般有两种异构体（D型和L型），天然的薄荷醇主要为左旋异构体（L-薄荷醇），这里的薄荷脑一般指消旋的薄荷醇（DL-薄荷醇），薄荷脑可用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。
因此，阿魏酸甲酯，必须在氧化变质之前添加，抗氧化剂的用量一般很少（0，0025%-0，1%），但必须与食品充分混匀才能很好的发挥作用，另外，柠檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物均与抗氧化剂有协同作用，起到增效剂的效果，阿魏酸甲酯在化妆，美容产品中的应用，脑白金原料，当今流行美白、抗衰老剂、有哺乳动物大脑松果体提取物，是人体自有的天然抗衰老、美白、抑斑剂，其具体功效：，能缩短睡前觉醒时间，睡眠质量改善，睡眠中觉醒次数明显减少，浅睡阶段短，深睡阶段延长，次日早晨阈值下降。
