使用电加热反应釜要接通电源，使电机带动搅拌运转，观察减速机及搅拌等传动部件有无异常、声音等。那么之后操作方法有哪些呢？电加热反应釜材料的输入，包括时间，顺序，速度，品种，数量，加热，冷却，保温等，都要按照工艺操作规程。投入块状物料时，需要将大块的物料加工成小块后再投入。并且在打开搅拌之前用手柄移动搅拌盘，然后按下电开关点动，看电加热反应釜能不能正常运转就可以开始搅拌运转。禁止用电起动避免块状物料卡在温度计管内或发生碰撞等事故。加入固体物料时，应小心操作，防止碰伤锅壁；不可以有金属或硬物掉入水槽。当对液体物料实施真空抽气时，真空阀应缓慢打开，防止排出液体。
怎样判断反应釜是不是翻新的？ 首先要检查反应釜工作表面，有时在工作时会产生一些划痕，这些划痕是很难修复的；然后看反应釜的内部构造，是否出现掉瓷等现象。可以检查反应釜螺丝边缘，因为反复拆卸的螺丝会留下痕迹，包括十字螺钉。看焊口，反应釜的外层焊口要是翻新了焊缝会有修补的痕迹；在反应釜下方放料口处周边的痕迹，新反应釜的锻造完焊好后喷漆外貌平滑，大概会有点锻造时的痕迹；翻新的环境就不一样，虽然也有的平滑，但是在法兰盘的地方肯定会有锈迹，即便是除锈了，也肯定会留下痕迹。反应釜是怎样翻新的呢？对一些陈旧的不锈钢反应釜进行翻新改造，可以运用滚塑技术使废旧反应釜再生。从基本上是改动了不锈钢反应釜报废后闲置现象。
反应釜正确降温很重要！ 为了降低反应釜的温度，需要选择合适的冷却和温度控制系统，该系统可以根据负荷变化实现自动提供稳定的恒温冷冻水，充分保证产品质量和效率。我们只需要计算发酵过程中所需要的冷却能力，并选择合适的冷却器。由于发酵过程中冷量需求变化是比较大的，所以，建议不要选择一台制冷量大的冷水机组，而是选择两台以上的机组，这样会更节约运行成本。如果想要保证反应釜内物料在反应时温度可以稳定在合理范围内，更主要的是要给反应釜提供足够的低温冷冻水，关键在于如何选择合适的冷却控温系统和冷冻水循环系统。
