一般情况下，商用炉灶的使用期限为10年，但因各厂家的生产工艺以及用料不同，加之操作人员的使用习惯，使厨具设备得正常使用期限有长有短，常见材料如：接天然气软管金属波纹可更换2年；炉头风机220v低压风机可更换2年；摇摆水 普通铁质可更换1年；气阀不锈钢可更换3年这些等等，过于老旧的冰箱，机体许多部件积蓄的灰尘越来越多，如果清理不干净，容易造成短路，保鲜和 功能都会退化，导致食物串味、不能保鲜；同时，制冷剂也会泄漏，污染环境，危害健康。
吊柜的进深也不能过大，40厘米Z合适，而底柜更好采用大抽屉柜的形式，冰箱应设计在离厨房门口Z近的位置，冰箱的附近要设计一个操作台，取出的食品可以放在上面进行简单的加工，在厨房的流程中，以冰箱为中心的储藏区，以水池为中心的洗涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，Z为省时省力，燃气式大锅灶：主要作用为一次性烹饪大量食物，如用餐人数较多的员工食堂、部队、学校餐厅等场所，可以用来炒菜、卤菜，也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等，作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。
主要包括和面机、包子机、压面机、锯骨机、多功能切菜机、碎肉机、切羊肉片机、搅拌机等等，这种全是加工处理的帮手，有了这些设备，能给厨房提高不少效率，厨房设备清洗 类，吃完食物就得弄干净，下面我们要说的就是厨房里面的一些清洗 类设备，厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
