用来灵敏冷冻生物组织，防止组织被损坏。由于氮的化学惰性，常用作保护气体，气体摘记如下如：瓜果，食品，灯泡填充气。氮气以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂，不发芽，长期保存。液氮还可用作深度冷冻剂。作为冷冻剂在做除斑，包，豆等的手术时常常也使用， 即将斑，包，豆等冻掉，但是容易出现，并不建议使用。高纯氮气厂家长用作色谱仪等仪器的载气。用作铜管的光亮退火保护气体。可作制冷剂。
氮也是一种重要的化工原料，可用于制造各种化肥、炸药等，氮是生命的基础，它不仅是农作物生产叶绿素的原料，也是农作物生产蛋白质的原料，据统计，全世界的作物必须在一年内从土壤中吸收超过4000万吨氮，冶金行业在进行真空热处理时，高纯氮气主要起到冷却的作用，用于低温工艺的处理，在进行充氮加压油淬时，成都高纯氮气可以起到保护电热原件作用，在冶金过程中，如果发生断电情况，将氮气充置炉内，就能够防止炉体发生爆炸，保障操作的安全性。
但空气中氮含量的增加会导致氧气稀释，影响人们的正常呼吸，高浓度的氮会导致窒息，液氮与皮肤接触可导致冷烧伤，吸入高浓度氮气的患者应迅速转移到空气新鲜的地方，休息并保暖，当皮肤接触到液氮时，立即用水清洗，如果出现寒战，请就医，冶金行业在发展过程中，使用高纯氮气保护加热退火与热处理等技术的发展都有着长足的进步空间，并对冶金加工业的生产起到了重要推动作用，由此可见，这些技术的发展为氮基气氛热处理指明了发展方向。
