用的比较多的双温双控的四门冰箱、六门冰箱、两门冰箱、一般大型餐饮冷藏与冷冻需分开的还会用到单控温的冰箱，冰箱根据制冷方式有风冷和直冷两种，一般的厨房直冷即可，风冷因其无霜、冷气均匀、压缩机上乘当然成本较高，一般用于储存gao档食材，西餐设备，西餐菜品由于制作工艺复杂和讲究，设备类型比较多，通常有如下这些设备：炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉、咖啡炉、保温汤池、热狗机、烘箱、蒸烤箱、意面炉、煲仔炉、煮食炉、夹层汤锅等。
厨房环境相对封闭，必须设置新风系统， 燃气 并改善厨房工作环境和排烟效果，成都厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作，它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修，这些维修服务有一定的技术性，大多需要专业人员来进行，厨房内使用的电器开关或者插座等电器设备，都应该采取以封闭式的形式，防止水从外面渗入，而且应该安装在远离煤气或者液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。
厨房设备维修的费用计算，一类是专门的厨房设备维修公司， 负责这些工作，其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等，针对不同地区，其费用差别很大，另一类是生产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员，所以在维修时，应shou选后者，厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成，酒店厨房内运行的各种机械设备都不得超负荷用电，并且酒店人员要时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
