塑料是以单体为原料，加入增塑剂、稳定剂、润滑剂、着色剂等助剂，经加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物。我们在选择塑料袋装食品的时候，一定要注意塑料袋的材质。 无论我们用塑料袋装什么食品，只要有直接接触，食品就不可避免地会接触到塑料中的增塑剂、稳定剂、润滑剂等添加剂。这些添加剂有的是脂溶性物质，可以通过食品中的脂肪进入食品，然后进入人体。 塑料制品添加剂，如邻苯二甲酸盐（PAEs）等，都是内分泌干扰物，超过一定剂量就会对人体健康造成危害。 对此类添加剂在食品包装中的用量有明确规定。我们要做的是选择符合 标准的食品塑料袋或保鲜膜，以减少摄入过多增塑剂、稳定剂等内分泌干扰物的风险。
普通的真空袋为PE单层材料的，这样的袋子可以抽真空，但是抽真空的破损率和漏气率都比较高，但是成本低，有不少客户为了节约成本选择单层的PE袋作为真空袋使用。好的真空袋都是多层复合的材料制作的，例如：尼龙/PE，这个是二层复合的袋子，这样的袋子结实，抽真空不会漏气，目前大部分的食品包装袋都是选用多层复合袋作为抽真空的袋子。
装不同的食品应该选用不同厚薄以及不同属性的真空袋的材料，装的产品重就要选择厚实的材料，装的产品轻就选择薄的材料节约成本。当然越厚的材料成本也就越高，但是也会越结实。不同的食品会有不同的属性，例如：盐焗食品的油性大要选择耐油分的材料，泡菜食品的盐份高要选择耐酸碱性的材料，需要经过高温消毒或者高温蒸煮的产品要选择耐高温的材料。 在制作包装袋的时候一定要把要求告知包装袋生产厂家，装什么用的产品，产品有什么特殊要求等等，只有了解的具体的详情才能定制出来最符合产品的包装袋才能避免使用过程中问题的发生。
