因此，首先必须进行彻底清洗，以除去微生物赖以生长的营养物质。如清除大的食品颗粒和污物，预冲洗去除表面附着的残渣，使用清洗剂清洗顽垢，冲洗清洗剂和去除顽垢。然后进行消毒并确保消毒效果。接着再进行冲洗，去除残留的化学消毒剂。食品加工厂通常使用的消毒剂浓度要考虑消毒剂的类型和作用接触面。食品接触面污染主要来源：生产环境污染：车间空气中有相当数量的耐干燥细菌，酵母菌及霉菌孢子，从空气中可分离到芽孢杆菌等细菌种类，可将大量微生物带进空气中造成污染。设备，器具污染：如储存罐、搅拌器、传送带等，都可能带来污染。生产人员污染：手部、皮肤等都会带来细菌、病毒等微生物污染金属物污染：一般来源于各种机械、加工设备等，使用前消毒杀菌不彻底，易导致食品微生物污染包装材料污染：各种包装材料如消毒杀菌不彻底，也会有微生物，已消毒灭菌的食品，如果使用的包装材料未经过无菌处理或者处理不当，会造成食品的二次污染。目前车间常用消毒剂为75%食用酒精和含氯消毒剂浸泡方式，含有酒精成分的消毒挥发较快长时间使用影响杀菌效果。含氯消毒剂本身带有一定的毒性和腐蚀性使用后需大量的清水去除残留。
随着人们日常消毒的意识逐渐增长，对消毒剂的要求可能越来越高，对于可以日常消毒以及无任何危害的消毒剂更加看重，接下来给大家讲一下关于二氧化氯消毒剂在日常应用中的方法：首先是喷雾消毒用普通喷雾器（如各种农用喷雾器）喷洒消毒液进行表面消毒的处理适用范围：物体（品）表面、室内墙面和地面、室外建筑物、地面、车辆外表面、装备及植被等。使用要求：喷洒量可依据表面的性质而定，以消毒剂溶液可均匀覆盖表面至全部湿润为度。注意事项：喷洒时，消毒人员应配戴防护口罩、眼镜，穿防护服。室内喷雾时，喷前将食品、衣被及其它不需消毒的物品收叠放好，或用塑料膜覆盖防湿。室外喷雾时，消毒人员应站在上风向。擦拭消毒法：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面。适用范围。适用于对家具、办公用具、生活用具、玩具、器械、车辆和装备等物体表面，以及医院和实验室环境表面。使用要求：用干净的布或其它物品浸消毒剂溶液，依次往复擦拭拟消毒物品表面，作用至所用消毒剂要求的时间后，再用清水擦洗，去除残留消毒剂。注意事项：不耐湿物品表面不可使用该方法；擦拭时应防止遗漏；污物可导致消毒剂有效浓度下降，应适时更新消毒液；
随着生物科技突飞猛进的发展，水产养殖的消毒剂也是一步步走向成熟。经历了第一代漂白粉，第二代优氯精，第三代强氯精，二氧化氯成了时代的宠儿，成为第四代消毒剂。二氧化氯是一种氧化剂，氯制剂，能够在消毒杀菌的同时提供更多的氧气。它易溶于水，水质的ph值对它本身的消毒作用没有影响。真正做到了，广谱，绿色，安全，高效！二氧化氯含有效氯为226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯异氰尿酸含氯量是60%－ ** %。这样不难得出结论，二氧化氯是他们的9倍多和倍多。这就是为什么二氧化氯能够占有主导地位！二氧化氯能有效杀灭水中的细菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒杆菌毒素。氧化过的氯比氯本身杀菌能力更强，杀菌速度更快。实验证明，2g/立方米的二氧化氯在30分钟几乎能够杀死全部微生物。现在市场上有了二氧化氯泡腾片，有一定的底改作用。笔者建议是用含量12%正规厂家生产的。主要看三点：泡腾的时间。水体的清澈程度。是否存留杂质。
