陶坛中的金属离子，增强乙醇分子和水分子的缔合能力，促使酒进入相对稳定的状态，陶瓷酒坛和土陶酒坛哪个储酒更好呢?，密封性，首先，土陶酒坛和陶瓷酒坛在制作工艺上是有明显的区别的，一个是手工捶打制作，一个是球磨灌浆，而这两种制作工艺所带来的就是酒坛酒缸泥坯质地上的区别，土陶酒坛相较陶瓷酒坛，其颗粒度更大，土陶酒坛泥坯厚度也更厚（土陶酒坛壁厚一般在20mm，陶瓷酒坛厚度一般在3mm左右），因此土陶酒坛支撑张力比陶瓷酒坛大。
陶瓷酒坛在材质上有什么样的优势？陶瓷酒坛的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，缩短贮存周期，加快其周转速度，从而提高产品质量和经济效益，酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄，目前市场上有釉的酒坛种类繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，许多人认为上了釉的酒坛跟玻璃材质的坛子一样，不透气，也没有呼吸的作用，不能产生改善酒质的效果；酒坛表面有釉可能会造成重金属析出过多，产生有毒有副作用的危险。
土陶酒坛在应用的情况下，能够把空的土陶酒坛运送到储放的地区，随后再罐装存储纯粮酒或别的食品类；尽可能不必把土陶酒坛放满液体后再运送储放，土陶酒坛本身净重再加上存储的液体净重，在运送储放中非常容易出问题，此外，土陶酒坛存储纯粮酒的容积不适合罐装过满，一般做到土陶酒坛的肩膀稍高就可以了，在生产土陶酒坛的过程中，土陶酒坛会形成大量不同大小的孔，但这恰恰是因为这些不同大小的孔具有网状结构和较大的表面积，因此土陶酒坛具有氧化和吸附作用。
