白砂糖添加情况，5%的产品没有添加白砂糖；35%的火锅底料中没有添加白砂糖，结论分析，调味品行业特征，有资料显示，在经济发达地区每10元食品消费中就有1元的调味品消费，调味品行业更是在短短十几年时间内，销售额由2001年的277，在调味品行业市场规模快速增长，政策扶持力度逐渐加大的社会背景下，调味品企业迅速崛起，调味品品牌攻坚战日趋激烈，在中国食醋经历了数千年的发展历程，形成了当今具有浓郁地方特色的名醋
近些年，我国调味品行业取得了突破性的发展，产量销量迅速增长，品种日益丰富，其中，作为细分品类之一的复合调味品成为一匹“黑马”，增长速度非常快，从市场结构来看，我国调味品行业中，酱油规模zui大，其次是食醋行业，2018年，食醋消费占2018年调味品消费的20%，2019年食醋的年产值已超200亿元；同时，食醋也是中国调味品中除食盐以外zui为传统的调味品，因此町芒研究院以食醋为例，研究分析调味品品牌全国化的特征。
随着中国调味品市场的日趋成熟，调味品品类划分也越来越精细，如海天味业未迎合不同饮食习性的消费者，将黄豆酱调味品从传统的黄豆酱逐渐细分出黄豆酱、辣黄豆酱、麻辣鲜黄豆酱和蒜蓉黄豆酱四个不同味感的黄豆酱产品；同时各大调味品企业为了迎合当今消费者越来越成熟的健康消费理念，近几年均接连推出了不同健康消费需求的调味品，如千禾的零添加料酒，海天的有机酱油、淡盐头道酱油、零添加头道酱油和铁强化草菇老抽，还有李锦记的薄盐生抽。
