食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、院血站、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
药品类冷库的温度一般为+2℃～+8℃，药品冷库医医疗器械阴凉冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医产品，在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医监督局的技术要求。药品冷库具有冷藏保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点，并且采用先进的低噪音进口谷轮制冷机组，提高了制冷效率，降低了冷库的能耗。疫苗冷库温度范围，疫苗冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类产品，在低温冷藏条件下使药品不变质失效，延长药品的保质期库温一般为-5℃~ +8℃。
