熄火时能自动关断气源的保护装置是现代燃气具的重要安全装置。因为在燃烧过程中，火焰意外熄灭是常有的事，例如燃气灶在烧开水、煮饭时，当水沸腾时常会溢出，往往把火焰浇熄。如果没有安全装置自动关气，燃气就会继续漏出而危及人身安全;在使用热水器或烤箱等有长明小火的燃气用具时，如果长明小火未点燃就打开燃烧器的燃气阀门，也可能造成燃气泄漏而引起事故。为了避免这种事故的发生，在一些较或较重要的燃气具上，都装有熄火保护装置，以保证使用者的安全。火焰检测 这部分的任务是检测火焰是否在燃烧器 (主火和长明小火)上存在，当火焰熄灭时，它能自动发生信号。
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火焰检测的原理是以燃料燃烧时的某些特性为基础的。例如燃料在燃烧过程中释放出的热量、声波、光波及电磁波等都可作为检测的对象。根据检测对象的不同，可选取相应的检测器件如光敏、热敏、气敏等元件。这部分是熄火保护装置的关键部位。变换及放大 检测元件所测得的信号一般都比较微弱，不足以直接推动执行机构，所以变换及放大部分是将检测元件发出的信号进行放大或变换，以驱动执行机构动作。执行机构 这部分是将变换、放大后的信号 少数也可不经放大)指令，按不同的要求转换为具体的动作，如开启或关闭阀门等。熄火保护装置的分类按检测元件检测原理的不同，熄火保护装置主要有双金属簧片式、热电偶式、光电式和火焰导电式等。
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